شخشوخة بسكرية متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى بهواليكم المقادير والكيفيةمقادير تحضيرالمرق1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليلمن الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمروفلفل حار لمن يحبون الحارمقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماءكيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمنغربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاسماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدىبعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلىأو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفةالشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرقةاطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمصملاحظة :
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار
شهية وبنينة هههههههههههههه
منتدي كافية التميز :: 
الشخشوخة لبسكرية
السبت أغسطس 31, 2013 11:51 pm
هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة 
